satu cara untuk memanfaatkan buah agar tidak terbuang. Selain itu, pengolahan juga dapat memperpanjang umur simpan buah salak serta untuk menambah diversifikasi produk pangan. Melihat potensi buah salak Bongkok ini maka dilakukan penelitian lanjutan dengan penganekaragaman produk menjadi permen jelly. Permen jelly Hasil Pengamatan Pembuatan Gummy Candy Keterangan Hasil Pengamatan Basis 100 gram Sari buah 40,85% Gelatin 5% Bahan Utama Sirup Jagung 18,34 % Agar-agar 3,5 % Sukrosa 30,51 % Bahan Tambahan Asam Sitrat 0,3 % Perisa 1,5 % Berat Produk 32 gram % Produk 32 % fOrganoleptik 1. Warna Ungu 2. Rasa Blueberry 3. Aroma Khas blueberry 4. Tekstur kenyal dari Direvisi 25-07-2022 pemen jelly ini disebabkan oleh penambahan bahan pembentuk gel seperti karagenan, Disetujui 26-07-2022 agar-agar, gum arab dan gelatin. Adapun terdapat efek samping jika terlalu banyak ___________________ mengkonsumsi permen adalah terjadinya malnutrisi yang dapat menyebabkan seseorang Keywords: tidak DWI RAHAYU (NIM. G031171022). Karakteristik Permen Jelly Jahe Merah (Zingiber Officinale Rosc var.rubrum) Dengan Penambahan Bubuk Kulit Jeruk Manis (Citrus sinensisL). Dibimbing oleh MULYATI M. TAHIR dan META MAHENDRADATTA. Penggunaan jahe merah dalam pembuatan permen jelly merupakan salah satu cara untuk meningkatkan nilai gizi dari permen jelly. Vay Tiền Online Chuyển Khoản Ngay.

cara membuat permen jelly dari agar agar